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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,503 Termes.

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Levure complète

Informations à propos de "Levure complète" dans find+buy

Terme (également levures grossières) désignant les levures après la fermentation, qui restent délibérément en contact avec le vin pendant un certain temps. Si un soutirage du vin jeune a lieu, il est séparé des levures pleines (sédiment, lie). Seules les parties encore en suspension restent dans le vin et sont alors appelées levures fines. Le stockage ou l'élevage sur lies est décrit sous Stockage sur lies. Les levures mortes sont également appelées " gélose ".

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L'utilisation du dictionnaire est non seulement un gain de temps, mais aussi extrêmement confortable. De plus, l'actualité des informations est parfaite.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,503 Mots-clés · 47,053 Synonymes · 5,318 Traductions · 31,836 Prononciations · 219,351 Références croisées

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