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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,386 Termes.

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Levure complète

Terme (également levures grossières) désignant les levures après la fermentation, qui restent délibérément en contact avec le vin pendant un certain temps. Si un soutirage du vin jeune a lieu, il est séparé des levures pleines (sédiment, lie). Seules les parties encore en suspension restent dans le vin et sont alors appelées levures fines. Le stockage ou l'élevage sur lies est décrit sous Stockage sur lies. Les levures mortes sont également appelées " gélose ".

This page was last modified at 19 mars, 2022 at 10:40.ujourd'hui!

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,386 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,720 Prononciations · 203,030 Références croisées
Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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