La route des épices

Le domaine viticole "Spice Route Wine Company" est situé dans le district viticole sud-africain de . Il a été fondé en 1997 par le célèbre auteur sud-africain John , le négociant en vin et auteur de livres sur le vin Jabulani Ntshangase, Gyles H. Webb (propriétaire de à Stellenbosch) et le propriétaire Charles Back (qui possède également le domaine viticole dans le district de ) et est devenu un domaine viticole culte en seulement trois ans. Le vigneron Eben Sabie expérimente différentes techniques de fermentation et de vieillissement. Il est également un surfeur enthousiaste et a organisé le "Viners Surf Classic", une compétition pour les surfeurs fous de vin. Les 200 hectares de vignobles sont plantés de 65% de variétés rouges et 35% de variétés blanches. On y cultive les cépages Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc (Steen), Merlot, , Sauvignon Blanc, Shiraz et Viognier. Les vins de la "ligne phare" sont chacun élevés pendant 18 mois en barriques françaises et russes, il y en a à base de Merlot, Pinotage et Syrah. Environ 300 000 bouteilles de vin sont produites chaque année.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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