Pinotage

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Ce cépage rouge (également appelé Perold's Hermitage x Pinot) est un nouveau croisement entre le cinsaut et le pinot noir. Le nom est composé de parties de noms des cépages parents Pinot Noir et Hermitage (Hermitage est un synonyme historique de Cinsaut en Afrique du Sud). Le croisement a été réalisé en 1924 par le professeur Abraham Isak Perold (1880-1941) à l'université de Stellenbosch en Afrique du Sud. Les vignes, longtemps ignorées, ont ensuite été sauvées de l'oubli par un certain Charlie Niehaus et transmises à l'école viticole Charles Theron. En 1935, elles y ont été greffées avec succès sur des porte-greffes exempts de virus. Mais ce n'est qu'en 1941 qu'on en a tiré du vin pour la première fois. Ce n'est qu'en 1961 que le domaine viticole Stellenbosch Farmer's Winery a utilisé le nom de pinotage, qui s'est finalement imposé.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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