Le domaine viticole est situé dans la ville de Würzburg (région du Maindreieck), dans la région viticole allemande de Franconie, au pied du vignoble escarpé qui lui a donné son nom. Il est géré par la cinquième génération de la famille, depuis 1990, par Ludwig Knoll et sa femme Sandra. Une maison d'hôtes y est rattachée. Dans le "WeinWerk am Stein" géré par la famille, des dégustations, des présentations et des séminaires sont organisés. La cave en pierre, achevée en 2015 et consacrée à la vinification d'inspiration biodynamique dans des œufs en béton et des amphores, vaut également le détour. Le restaurant "REISERS" (étoilé au Michelin et classé comme le meilleur de Würzburg par Gault Millau ) a été loué au chef étoilé Bernhard Reiser.
Les vignobles...
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen