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Gault Millau

Ce guide gastronomique international a été créé en 1969 par deux Français, Henri Gault (1929-2000) et Christian Millau (1929-2017). Avec le Guide Michelin, il compte parmi les guides gastronomiques français les plus influents. Contrairement à ce dernier, le Gault-Millau ne se limite pas à une liste avec des symboles d'évaluation, mais propose une description verbale. Le guide est redouté pour ses formulations parfois cyniques et sarcastiques d'une extrême dureté, qui lui ont valu par le passé de nombreuses menaces de procès et de poursuites judiciaires. Le guide paraît chaque année avec des éditions nationales pour la France, l'Allemagne (guide propre au Bade-Wurtemberg), l 'Autriche, la Suisse et le Tyrol du Sud.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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