Gault Millau

Ce guide gastronomique international a été créé en 1969 par deux journalistes et critiques gastronomiques français de renom, Henri Gault (1929-2000) et Christian Millau (1929-2017). Avec le Guide Michelin, il compte parmi les guides gastronomiques les plus influents de France. Contrairement à ce dernier, le Gault-Millau ne se limite pas à une liste avec des symboles d'évaluation, mais propose une description verbale. Le guide est redouté pour ses formulations parfois cyniques et sarcastiques d'une extrême dureté, qui lui ont valu par le passé de nombreuses menaces de procès et de poursuites judiciaires. Le guide paraît chaque année avec les éditions nationales France, Allemagne (guide propre au Bade-Wurtemberg), Autriche, Suisse et Tyrol du Sud.

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Lothar Lindner
Innsbruck

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