Le kaolin (également appelé terre d'Espagne, terre à porcelaine, argile de Chine) est obtenu à partir de la terre de kaolin. Cette roche blanche à grain fin ou silicate d'aluminium, qui porte le nom de la montagne chinoise Kaoling, est également utilisée dans la production de porcelaine et de papier. Le kaolin est également utilisé de diverses manières dans la viticulture. On dit que les Romains de l'Antiquité utilisaient déjà la terre d'Espagne pour améliorer la pureté.
Il est utilisé à grande échelle, surtout en viticulture biologique, comme produit phytosanitaire naturel et écologique (non toxique) et comme fortifiant des plantes. Il est finement broyé et pulvérisé sous forme de suspension sur les feuilles et les grappes de raisin de la vigne. Les principales applications sont:
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)