Inama

La cave est située dans la municipalité de San Bonifacio (province de Vérone) dans la région de la Vénétie en Italie. L'origine remonte au début des années 1960, lorsque Guiseppe Inama a acheté de petites parcelles de terre sur les collines de Soave Classico. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Stefano Inama. Les vignobles couvrent 60 hectares de vignes sur des sols volcaniques. Ils sont plantés avec les cépages de vin blanc Garganega (la variété principale), Sauvignon (Sauvignon Blanc) et Chardonnay, ainsi que les cépages de vin rouge Cabernet Sauvignon, Carmenère et Merlot. Certains d'entre eux sont cultivés selon le système traditionnel de la Pergola. La large gamme de produits comprend des vins blancs et des vins rouges, qui sont également produits dans le style traditionnel en utilisant différentes techniques de production. Pour certains vins blancs, une courte période de macération a lieu avant le pressurage. Dans la plupart des cas, seule une filtration douce a lieu. Les vins DOC et DOCG sont des Soave en différentes versions. Le fleuron de la maison est le "Soave Classico Vigneti di Foscarino", dont les raisins proviennent des meilleures parcelles avec les vignes les plus anciennes. La fermentation a lieu dans des barriques de deux à cinq ans. Ensuite, le vin est stocké sur les lies fines pendant six à sept mois, puis il est transféré dans des cuves en acier et est mis en bouteille après six mois.