Freisamer

Le cépage blanc est un nouveau croisement entre le Silvaner et le Pinot Gris (ce qui a été confirmé par des analyses ADN publiées en 2012). Les synonymes sont Freiburg 25-1 et (en Suisse) Freiburger. La croix a été réalisée en 1926 par le sélectionneur de vigne Karl Müller (1881-1955) au Staatliches Weinbauinstitut de Freiburg (Baden-Württemberg). Le premier nom était Freiburger, qui a ensuite été changé en Freisamer en 1958. Le second nom est dérivé de Freiburg et de la petite rivière Dreisam qui traverse la ville. L'objectif de sélection était une variété PIWI résistante aux champignons comme alternative au Ruländer (Pinot Gris), qui a toutefois été largement amélioré entre-temps par la sélection de clones. Par conséquent, l'importance de Freisamer a extrêmement diminué. La vigne à maturation moyenne à tardive donne des vins blancs accentués par l'acide. Il est cultivé en Allemagne (3 ha) et en Suisse (5 ha). En 2016, un total de huit hectares de vignes a été déclaré (statistiques D-STATIS et Kym Anderson). Un petit stand existerait également en Angleterre.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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