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Federspiel

Une catégorie de marque régionale de l'association de vignerons de Basse-Autriche Vinea Wachau Nobilis Districtus pour les vins blancs secs. Au total, il existe trois niveaux de qualité : Steinfeder, Federspiel et (le plus élevé) Smaragd. Le nom Federspiel vient de la fauconnerie, qui était autrefois très populaire dans la région viticole de la Wachau. Les Federspiel (également Luder, Vorlass) sont des ailes nouées d'une colombe blanche, qui étaient lancées en l'air par le fauconnier afin d'attirer un faucon qui s'était envolé. Le nom est censé symboliser l'élégance racée de ces vins blancs secs. Le poids du moût doit être au minimum de 17 °KMW (85 °Oe), la teneur en alcool peut être comprise entre 11,5 et 12,5 % vol au maximum ; aucun enrichissement ne peut avoir lieu. Ce niveau correspond au niveau de qualité autrichien généralement valable Kabinett.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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