Désignation d'une unité de surface ou d'un emplacement dans le vignoble, qui se prolonge au-delà des limites d'un district dans un autre. Elle se caractérise par le caractère commun des propriétés spécifiques du sol et/ou du microclimat. Ces unités de zone transfrontalière sont également appelées Gewann. Il s'agit le plus souvent de vignobles qualitativement exceptionnels, qui peuvent s'étendre sur deux vignobles individuels. Dans le passé, ce terme était également utilisé en Allemagne pour désigner les zones dans lesquelles les vins étaient pressés à partir de raisins mélangés provenant de vignobles voisins, ce qui était limité à "dans un rayon maximal de 15 km". Toutefois, cela n'a plus aucune signification en termes de droit du vin aujourd'hui. A l'étranger (Australie, USA), il existe le terme Generic (vin générique) avec, toutefois, une signification légèrement différente. Voir également la rubrique superficie du vignoble.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena