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La cave est située dans la commune de Mülheim (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la Moselle. Cette cave traditionnelle est une propriété familiale depuis plus de 250 ans. Jusqu'en 1967, les deux domaines viticoles Conrad Schmidt et Friedrich Herrmann à Mülheim et Brauneberg étaient gérés séparément. La cave actuelle Dr. Leimbrock - C. Schmidt a ensuite été fusionnée en 1967 par Friedhelm Leimbrock et Lore Leimbrock née Schmidt, à partir des entreprises de leurs ancêtres. La cave est gérée par la diplômée Betriebswirtin Ulrike Oeffling et ses frères; le maître de chai est F. C. Leimbrock.

Les vignobles couvrent 8,5 hectares dans les sites de Badstube (Bernkastel), Sonnenlay (Mülheim), Himmelreich (Graach), ainsi que Juffer, Juffer Sonnenuhr et Mandelgraben (Brauneberg). Ils sont principalement plantés de Riesling, ainsi que de petites quantités de Pinot Blanc et de Kerner. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle et écologique en ce qui concerne la fertilisation, ainsi que la protection des plantes et des sols. Les vins sont élevés de manière traditionnelle dans de grands fûts en bois, pour la plupart secs et demi-secs. Dans les années appropriées, on presse également des Beerenauslesen nobles et doux, ainsi que des vins de glace. Des vins mousseux fermentés en bouteille et des spiritueux (mirabelle, prune) sont également produits.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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