Distributeur de vin

Distributeur automatique ou machine libre-service pour le vin, utilisé principalement dans le secteur de la restauration mais aussi dans les gares ou les supermarchés. Il est particulièrement avantageux pour les vins de valeur qui ne sont pas consommés dans un court laps de temps et ne sont donc pas servis au verre à partir de bouteilles de manière conventionnelle. Pour les vins dont la température de consommation est différente (vin rouge et vin blanc), il existe des dispositifs correspondant à différentes zones climatiques. Le client peut voir la bouteille avec l'étiquette, les informations sur la contre-étiquette sont présentées séparément sur une carte de présentation. Un tube est inséré dans la bouteille et, lorsqu'on appuie sur un bouton, une certaine quantité de vin est distribuée sous la pression d'un gaz inerte (par exemple, de l'azote) afin d'éviter toute modification oxydative. Il est distribué contre paiement en quantités fixes ou variables selon le distributeur et permet au client de goûter le vin. La vidéo (cliquez pour la voir) montre comment fonctionne un distributeur de vin de la marque By The Glass. Voir également sous la rubrique " plaisir du vin".

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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