Gaz inerte

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Informations à propos de "Gaz inerte" dans find+buy

Terme (inerte = inactif, non impliqué) pour les substances inertes qui ne participent pas à certains processus chimiques parce qu'elles ne contiennent pas d'oxygène. Il s'agit de presque tous les gaz (gaz rares), à l'exception de l'oxygène qui est très réactif. En viticulture, l'azote et le dioxyde de carbone sont souvent utilisés comme gaz de protection contre l'oxydation indésirable dans les récipients de vin. Cela permet d'éviter le chancre , un défaut du vin provoqué par des bactéries.

Mise en bouteille

Les mélanges de gaz inertes sont fabriqués par combustion de gaz de combustion et ne contiennent alors pas d'oxygène, mais de l'azote et du dioxyde de carbone. Ces mélanges sont moins chers que l'azote pur, qui est toutefois utilisé de préférence. Il existe des installations de remplissage qui, lors de l'embouteillage, remplissent l'espace vide (espace de tête) de gaz inerte avant de fermer la bouteille afin d'exclure toute oxydation.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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