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difficile

Description négative (également visqueux) pour le goût ou la consistance d'un vin, indiquant le défaut du vin Lindton; voir là.

Ce défaut du vin était autrefois très répandu, surtout pour les vins pauvres en acidité, en alcool et en tanins. Dans ce cas, le terme "lind", comme on pourrait le supposer, n'a pas de signification positive de "doux" ou de "tendre". Les vins atteints sont troubles et possèdent une consistance sirupeuse (onctueuse = lind). Lorsque l'on verse le vin dans le verre, des filaments huileux sont tirés. Les...

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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