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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,444 Termes.

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Deuxième fermentation

Terme imprécis (également fermentation secondaire) désignant un second processus réalisé après la fermentation alcoolique. Il s'agit le plus souvent d'une fermentation en bouteille ou dans la cuve d'un éventuel vin mousseux. Il peut également désigner la fermentation malolactique, la fermentation ultérieure après macération ou d'autres processus de fermentation tels que le Governo.

This page was last modified at 24 juin, 2021 at 02:09.ujourd'hui!

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,444 Mots-clés · 47,022 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,777 Prononciations · 210,004 Références croisées
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