Forme particulière de dégustation et d'évaluation du vin, qui consiste généralement à comparer des vins de différents millésimes provenant d'un seul producteur ou d'un seul domaine viticole (c'est pourquoi on parle aussi de "châteauvertical") afin de déterminer l'influence du millésime sur la qualité du vin. Le domaine peut également être le représentant de toute une région viticole. Idéalement, il s'agit de vins de même "type" (en termes de mélange de cépages et de style d'élevage) et issus du même vignoble. Le "vertical" se réfère à l'axe temporel (millésimes) "de haut en bas". Il ne s'agit donc pas de constater les différences de qualité entre les producteurs, mais entre les millésimes. Le fait que cela se fasse sous la forme d'une dégustation à l'aveugle (alors appelée verticale à l'aveugle) dépend de l'objectif.
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen