Désignation (également dégustation à l'aveugle) d'un type spécial de dégustation de vin, au cours duquel on ne connaît aucun paramètre ou seulement certains paramètres. Des précautions sont prises pour éviter que la bouteille ou le producteur ne soient identifiés visuellement. L'objectif est d'obtenir une évaluation aussi objective que possible, qui ne soit pas influencée par la connaissance de noms, de terroirs ou de producteurs célèbres. Le critique de vin britannique Michael Broadbent (1927-2020) estimait que l'évaluation de la qualité d'un vin par une dégustation à l'aveugle sans aucune indication constituait la méthode de formation la plus utile pour tout amateur de vin, mais aussi souvent la plus humiliante.
![]()
En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)