Decantus

Le système de la marque "DECANTUS Wine Aerator", développé en 2008 par le Californien Frank Chiorazzi pour décanter le vin, fonctionne selon l'effet Bernoulli ou Venturi. En raison de la pression réduite dans le flux du vin, l'air est aspiré par des tubes fins et diagonaux à l'intérieur du Decantus. Les petites bulles qui en résultent permettent à l'air d'être absorbé de manière uniforme, aérant ainsi le vin. Selon une étude du fabricant, jusqu'à 70 % du soufre est éliminé du vin pendant la décantation. Le vin peut être décanté au verre ou placé sur une carafe. La vidéo (cliquez pour la voir) montre clairement le processus. Les systèmes fonctionnant sur un principe similaire sont le tube de Venturi et le Versovino. Voir aussi sous la rubrique " plaisir du vin" et " culture de la boisson".

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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