Csókaszölö

Ce cépage rouge est originaire de Hongrie. Le nom signifie littéralement "raisin choucas", "choucas" (l'oiseau noir) faisant référence à la coloration des baies presque noires. Les synonymes sont Blauer Kleinhungar, Kleinschwarze, Scherkentraube, Schlehentraube, Schwarzer Veltliner (Autriche); Magyarka Neagra (Roumanie); Aprofekete, Csóeka, Csóka, Csóka Szölö, Csókaszinue Szölö, Fekete Fajos, Fekete Magyarka, Hordokongato, Kék Elbai, Kis Fekete, Madarszölö, Rácfekete, Vadfekete, Zaczi (Hongrie). Il était souvent confondu avec la variété Cigányszölö (raisin tzigane), qui n'est plus cultivée. La filiation est inconnue. La vigne à maturation moyenne est résistante au botrytis, mais sensible aux deux types d'oïdium. Il donne des vins rouges colorés, épicés et fruités, avec un taux d'alcool élevé mais une faible acidité, et des tanins doux. Cette variété était autrefois très répandue dans le bassin des Carpates. La vigne, qui a fini par être menacée d'extinction, est à nouveau cultivée par quelques producteurs et est autorisée dans les régions de Balatonmelléke, Eger et Villány, par exemple. En 2016, une surface cultivée de deux hectares a été signalée (statistiques de Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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