Terme utilisé dans le cadre d'un discours sur le vin pour désigner une perte sensible de goût ou de substances aromatiques dans un vin, qui peut être due à une filtration trop poussée. Ce phénomène est éventuellement renforcé par un apport trop important d'oxygène lors de la clarification du vin. Un tel vin donne une impression de creux (vide).
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi