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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,391 Termes.

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Champagne brut

Terme commercial désignant un vin mousseux après la fermentation en bouteille (deuxième fermentation), qui est conservé un certain temps jusqu'au dégorgement (élimination des lies). Cette appellation n'a toutefois aucune signification en matière de droit du vin. En revanche, le vin mousseux prêt à être livré mais pas encore équipé (c'est-à-dire avant un éventuel dosage) est appelé "vin mousseux fini". Le vin brut a une signification similaire. Vous trouverez une description détaillée de la production de vin mousseux avec toutes les étapes de transformation sous le mot-clé Champagne.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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