Nom donné à la cerise acidulée ou à la griotte (Prunus cerasus), une espèce végétale de la famille des rosacées. Le nom est dérivé de la saveur finement acidulée des fruits. Certaines sources désignent également ainsi la belladone (Atropa belladonna), une espèce végétale toxique dont les baies sont généralement noires et ressemblent à des cerises. Dans le cadre d'un discours sur le vin, on attribue souvent aux vins rouges des arômes de griotte ou de cerise. Voir aussi sous substances aromatiques.
Weichsel: par böhringer friedrich - Propre travail, CC BY-SA 2.5, lien
Belladone: par Kurt Stüber - Caliban part of www.biolib.de, CC BY-SA 3.0, lien
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen