Le cépage blanc est originaire d'Argentine et appartient au groupe des Criolla (voir là l'histoire en détail). Selon des analyses ADN réalisées en 2017, il provient d'un croisement vraisemblablement naturel entre Cereza x Listán Prieto. Son nom provient de ses baies de couleur rouge, en forme d'olive. La variété est utilisée comme raisin de cuve et raisin de table. Aucun stock n'a été signalé en 2016 (statistiques de Kym Anderson).
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien