Caña

Nom d'une coupe à vin cylindrique, haute et étroite, utilisée en Andalousie espagnole, dans laquelle on boit traditionnellement de la manzanilla (une variante du sherry). Le mot signifie bambou et dérive probablement de la venencia (louche) spéciale utilisée ici, dont le manche est fait de ce bois (plutôt que de baleine ou d'argent comme à Jerez). Il est possible que le terme fasse référence à la coutume de la taverne de "cantar a las cañas (de vino)", qui signifie "chanter aux verres de vin". La caña est également une forme de chant espagnol (palo) du flamenco. Dans ce contexte, le nom serait dû à l'utilisation de cannes en bambou comme instruments de percussion, qui sont utilisées comme des castagnettes. Le verre à sherry typique, quant à lui, s'appelle un catavino. Voir aussi sous verre à porto, verres à spiritueux, verres à vin et plaisir du vin.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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