Vin célèbre (surnommé Caecuber) de l'antiquité romaine. Le vin blanc provient de la côte au sud de Rome, dans la région de la Campanie. Selon la coutume de l'époque, les vignes étaient élevées sur des arbres (peupliers). Pline l'Ancien (23-79) le classait devant le Falernian (mais considéré par ailleurs comme le meilleur de l'époque) et le Surrentinum en termes de qualité. Le médecin grec Galien (129-199) décrivait le Caecubum comme "tendu et stupéfiant" (fort). La zone de culture marécageuse de l'époque a été en grande partie détruite au milieu du premier siècle par la construction d'un canal entre la baie de Naples et le Tibre, prévue sous l'empereur Néron (37-68) mais jamais achevée, et le vin a ainsi perdu de son importance. Le Grec Athénée (qui vivait vers 200 après J.-C.) a écrit "que le caecubum n'était plus recherché". Aujourd'hui, il existe dans la région un vin rouge appelé Cecubo (issu de la variété Abbuoto avec synonyme Cecubo), mais il n'a rien en commun avec le Ceacubum, si ce n'est la similitude du nom. Voir également la rubrique " Vins anciens".
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi