La cave est située dans la municipalité de Zell-Kaimt (région de Terrassenmosel) dans la région de culture de la Moselle allemande. La cave est gérée par Paul et Ute Boendgen, le fils Paul jun. est responsable de la technologie de la cave. Les vignobles couvrent 5,5 hectares dans les sites de vignobles uniques Laurentiuslay (Leiwen), Frauenberg (Neef), Calmont (Bremm), ainsi que Petersborn-Kabertchen et Pommerell (Zell). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling (80% de l'encépagement), Müller-Thurgau et Pinot Blanc, ainsi que le Pinot Noir. Les vignobles sont cultivés à la main. Les vins sont vinifiés d'une manière typique des vignobles.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien