Barbera Bianca

Le cépage blanc est originaire d'Italie. Les synonymes sont Barbassese, Bertolino, Bertoulin, Caria l'Aso, Lardera, Lardera Bianca, Lardera delle Langhe, Martinella, Peigin et Peisìn. Elle ne doit pas être confondue avec la variété Carica l' Asino, malgré les synonymes ou les similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer. Selon les analyses ADN, il ne s'agit pas d'une mutation de couleur du Barbera rouge, mais d'une variété indépendante. Le nom a été donné en raison de la forme similaire du raisin et de la baie. La variété a été mentionnée par écrit pour la première fois en 1825 par le naturaliste Giuseppe Acerbi (1773-1846). Ce cépage à maturation moyenne et à haut rendement donne des vins blancs à forte acidité. Au Piémont, il est principalement cultivé dans les provinces d'Acqui, d'Alessandria, d'Asti et de Cuneo. La variété est autorisée dans le vin DOC Colli Tortonesi. En 2016, 114 hectares de vignes ont été déclarés avec une forte tendance à la baisse (statistiques de Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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