Le vin rouge espagnol de la région DO La Mancha est obtenu par fermentation conjointe de raisins rouges (tempranillo, ici cencibel) et blancs (airén). Ce vin rouge foncé, sec, peu acide et peu tannique a une teneur en alcool élevée de 13 à 15% vol. Il est surtout apprécié à Madrid comme vin de débit.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg