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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Acide tannique

Voir sous tannins.

Tannins

Terme désignant un groupe de substances chimiques présentes dans les feuilles, le bois, l'écorce, les fruits et les racines de nombreuses plantes. La peau d'animal retirée se transforme en cuir grâce aux tanins, d'où le terme "tannage". Les tanins font partie du groupe des polyphénols ou des composés phénoliques tels que la catéchine ainsi que les ellagtannins (acide ellagique) et les gallotannins...
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This page was last modified at 30 juin, 2021 at 02:19.ujourd'hui!

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Dominik Trick

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,389 Mots-clés · 46,990 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,723 Prononciations · 203,386 Références croisées
Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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