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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Acide mucique

Acide contenu dans le vin en petites quantités (également acide galactarique, acide mucique), qui appartient aux acides non volatils. C'est un produit d'oxydation de l' acide galacturonique (acide botrytique) et il est formé par la moisissure noble Botrytis cinerea. Le sel de calcium difficilement soluble de cet acide peut se former sous la forme d'un précipité blanc et cristallin lors d'un stockage prolongé en bouteille. Voir tous les ingrédients du vin sous extrait total.

This page was last modified at 23 juin, 2021 at 20:21.ujourd'hui!

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,389 Mots-clés · 46,990 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,723 Prononciations · 203,392 Références croisées
Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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05.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et pâtisseries | € 19 p.p. | dim, 5.5.2024
25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau
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