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Lexique

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Acide éthanoïque

Synonyme d'acide acétique (acide acétylique, acide acétique glacial) ; voir là.

Acide acétique

Ce liquide incolore (également appelé acide acétique, acide éthanoïque, acide acétique glacial, acide éthanoïque) est l'un des composés organiques les plus courants dans les aliments. De tous les acides, c'est sous forme de vinaigre qu'il a été découvert le plus tôt et il était déjà bien connu des Égyptiens, des Babyloniens et des Chinois dans l'Antiquité. L'acide acétique non dilué est très corrosif pour la peau. On le reconnaît assez facilement à l'odeur caractéristique du vinaigre, qui se manifeste surtout lorsqu'il est dilué. Le goût est encore très acide, même après une large dilution.

Teneur dans le vin

L'acide acétique est l'flüchtige...
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This page was last modified at 23 juin, 2021 at 06:03.ujourd'hui!

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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