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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Acide acétique

Synonyme d'acide acétique (acide éthanoïque, acide acétique glacial); voir là-bas.

Acide acétique

Ce liquide incolore (également appelé acide acétique, acide éthanoïque, acide acétique glacial, acide éthanoïque) est l'un des composés organiques les plus courants dans les aliments. De tous les acides, c'est sous forme de vinaigre qu'il a été découvert le plus tôt et il était déjà bien connu des Égyptiens, des Babyloniens et des Chinois dans l'Antiquité. L'acide acétique non dilué est très corrosif pour la peau. On le reconnaît assez facilement à l'odeur caractéristique du vinaigre, qui se manifeste surtout lorsqu'il est dilué. Le goût est encore très acide, même après une large dilution.

Teneur dans le vin

L'acide acétique est l'flüchtige...
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This page was last modified at 23 janvier, 2023 at 10:30.ujourd'hui!

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Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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