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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,266 Termes.

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à grains fins

Nature des raisins; voir sous grains aérés.

Terme (également égrappé ou hirsute) désignant la forme de la disposition des baies qui, outre la forme du raisin (contour épaulé ou non), est une caractéristique morphologique d'un raisin de cuve et de table. Les grains sont disposés de manière lâche, de sorte qu'il existe entre eux un espace plus ou moins grand, contrairement aux grappes à grains serrés. Cela peut être un avantage dans la mesure où les baies reçoivent davantage de lumière du soleil, ce qui a un effet positif sur la maturation, et où le risque de...

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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