Boisson constituée d'un mélange de jus de fruits et de vin de fruits du même groupe de variétés de fruits, dont le titre alcoométrique volumique peut atteindre 5 % et la surpression de gaz carbonique 2,5 bars au maximum à 20 °C. Le titre alcoométrique, y compris les sucres résiduels convertis, ne doit pas dépasser 8,5 % vol. Voir aussi sous cidre et boissons à base de vin.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena