Zens Josef

La cave est située dans la municipalité de Mailberg, dans la région viticole de Weinviertel, en Basse-Autriche. La famille traditionnelle est installée ici depuis 1670. Le propriétaire actuel, Josef Zens, est l'un des membres fondateurs de l'association de qualité de la vallée de Mailberg et a été président de cette association ainsi que de l'association locale des viticulteurs pendant de nombreuses années. Les vignobles couvrent sept hectares dans les vignobles Altenpoint, Atlasberg et Hundschupfen, par exemple. Ils sont exclusivement plantés de cépages blancs, à savoir Grüner Veltliner (50%), Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Gelber Muskateller et Gewürztraminer. Les vignobles sont cultivés selon des principes écologiques. Les critères de qualité sont une restriction quantitative rigoureuse avec un rendement d'environ 50 hectolitres/hectare grâce à une taille courte, un travail approprié du feuillage et un éclaircissage. Les vins, fermentés en acier inoxydable, sont vinifiés classiquement en sec et élevés en cuves d'acier et parfois en grands fûts de bois, selon la variété. L'objectif est l'indépendance du millésime et du vignoble. Les vins haut de gamme comprennent Grüner Veltliner Ried Altenpoint, Rheinriesling Ried Hundschupfen et Gewürztraminer Ried Atlasberg.