Vol

Terme (également vol, essaim, passage, série, dégustation partielle) désignant un tour de table lors d'une dégustation professionnelle (dégustation de vin). Il s'agit de servir et de déguster ensemble un groupe de vins qui ont une certaine relation entre eux. Par exemple, il peut s'agir de différents vins d'une région viticole et/ou d'un cépage et/ou d'un millésime et/ou d'une catégorie de prix et/ou d'un type de vin. Mais en fonction de l'objectif, tous les regroupements possibles et imaginables sont bien sûr possibles. Les verres à vin sont placés les uns à côté des autres, ce qui permet une comparaison rapide avec possibilité de répétition (dégustation répétée). En règle générale, au moins trois vins sont comparés.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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