Viticulteur

Terme français désignant un viticulteur (ou vigneron); voir là-bas.

Le terme allemand de vigneron est dérivé du latin "Vinitor" (de Vinum = vin) et signifie "vendangeur" (Weintraubenleser). Cela suggère qu'à une époque antérieure, le terme désignait uniquement l'activité de culture du raisin, c'est-à-dire sans le processus de production du vin. Aujourd'hui, dans les pays germanophones, il ne s'agit pas d'une désignation professionnelle univoque, mais plutôt d'un terme collectif général et familier désignant le groupe des vignerons, quelle que soit l'étendue de l'activité, du pur fournisseur de raisin au producteur de vin (maître de chai). En règle générale, cependant, aujourd'hui, seule une entreprise de production de vin est désignée ou comprise comme un vignoble.

Winzer - 2 Stiche: Die Winzer und Weingartman

Les autres termes sont Hauer, Weinhauer et Weinbauer (Allemagne, Autriche, Suisse), Hacker ou...

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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