Vins de Chevalier

La société de production de vin de (Salgesch), dans le canton suisse du , a été fondée en 1936 par la famille Mathier-Kuchler. Le nom (Knight's Wines) est dérivé de l'Ordre des Chevaliers de Malte (Chevaliers de Saint-Jean), qui avait un siège à Salgesch de 1235 à 1655. Les étiquettes des bouteilles sont ornées d'un chevalier de Malte en uniforme de parade. Les raisins proviennent d'un total de 40 hectares de vignobles, dont dix hectares sont en propriété. Les vins sont vinifiés de manière classique (pas de barrique). La production est axée sur les vins rouges. Il existe deux lignes de vins : "Chevaliers" et "Réserve des Chevaliers". Tous deux produisent un Pinot Noir, une (qui par rapport à au moins 51% ici contient 9%5 de Pinot Noir, le reste étant du Gamay) et un (légèrement pressé de Pinot Noir). Parmi les autres vins, citons les traditionnels (Chasselas) et Johannisberg (Silvaner). Environ 800 000 litres de vin sont produits chaque année, dont huit pour cent sont exportés. Des distillats tels que l'eau-de-vie d'abricot et de poire Williams et un (eau-de-vie de marc) sont également produits.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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