Vin Santo di Montepulciano

Region description of "Vin Santo di Montepulciano DOC"

Zone DOC pour le Vin Santo dans la région italienne de la Toscane. La zone comprend Montepulciano dans la province de Sienne et est identique à la zone DOCG Vino Nobile di Montepulciano. À partir du millésime 2019, la mention " Toscana " a été ajoutée à l'appellation sur l'étiquette. Ceci afin d'éviter toute confusion avec le vin DOCG Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane (Abruzzes). Le Vin Santo di Montepulciano, de couleur jaune paille à ambrée, est issu d'un assemblage de Malvasia Bianca Lunga et/ou de Pulcinculo = Grechetto di Orvieto et/ou de Trebbiano Toscano (max. 70%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 30%). Il existe également une Riserva à la maturation plus longue. Le rouge saumon Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice est produit à partir du clone Prugnolo Gentile = Sangiovese (à. 50%), ainsi que d'autres sortes autorisées (à. 50%).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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