Vin Santo di Montepulciano

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Region description of "Vin Santo di Montepulciano DOC"

Zone DOC pour le Vin Santo dans la région italienne de la Toscane. La zone comprend Montepulciano dans la province de Sienne et est identique à la zone DOCG Vino Nobile di Montepulciano. À partir du millésime 2019, la mention " Toscana " a été ajoutée à l'appellation sur l'étiquette. Ceci afin d'éviter toute confusion avec le vin DOCG Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane (Abruzzes). Le Vin Santo di Montepulciano, de couleur jaune paille à ambrée, est issu d'un assemblage de Malvasia Bianca Lunga et/ou de Pulcinculo = Grechetto di Orvieto et/ou de Trebbiano Toscano (max. 70%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 30%). Il existe également une Riserva à la maturation plus longue. Le rouge saumon Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice est produit à partir du clone Prugnolo Gentile = Sangiovese (à. 50%), ainsi que d'autres sortes autorisées (à. 50%).

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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