Prugnolo Gentile

Le cépage rouge (également Sangiovese Grosso) est un clone ou une variété de Sangiovese. Il a probablement été sélectionné au début du XVIIIe siècle dans la région de Montepulciano en Toscane, où on le trouve exclusivement aujourd'hui. On dit de ce cépage qu'il est très différent des autres variétés de Sangiovese car il est riche en tanins. Cependant, l'idée longtemps défendue d'une meilleure qualité n'est plus considérée comme correcte aujourd'hui, car sur le plan de l'ADN, il n'y a aucune différence. A proprement parler, Prugnolo Gentile n'est qu'un des innombrables synonymes. Le nom Prugnolo Gentile est mentionné dans les règlements DOC/DOCG pour le Rosso di Montepulciano, le Vino Nobile di Montepulciano et le Vin Santo di Montepulciano, entre autres. Aucun stock n'a été signalé sous ce nom en 2016 (statistiques de Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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