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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,391 Termes.

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Vin pétillant

Terme anglais désignant le ; voir là.

Désignation d'un produit gazéifié avec une surpression de 1 à 2,5 bars (pour vin effervescent, il s'agit de 3 à 6 bars) et un titre alcoométrique acquis d'au moins 7% vol, qui est produit à partir de vin. La surpression doit être due au gaz carbonique endogène (propre au vin). On parle également de gaz carbonique endogène (technique) lorsqu'il a été produit lors de la fermentation du moût de raisin en vin et qu'il est ensuite réintroduit dans le produit. En cas d'utilisation de gaz carbonique exogène, le produit...

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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