Vin naturel

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Autrefois, il était courant de désigner un vin qui ne pouvait pas être enrichi en sucre (afin d'augmenter la teneur en alcool). L'un des attributs utilisés à cet effet était "naturrein" (naturel), qui a toutefois été supprimé en 1971 dans le cadre de la loi allemande sur le vin. En 1972, le "Verband deutscher Naturweinversteigerer" (association des vendeurs de vin naturel allemands) a été remplacé par la célèbre institution association allemande VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). En Allemagne et en Autriche, la désignation "Natur", mais aussi "echt", "rein" et "Gesundheitswein", ainsi que les associations de mots avec ces termes, ne sont pas autorisées.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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