Val d'Arbia

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Zone DOC pour le vin blanc et le vin rosé dans la région italienne de la Toscane. Le fleuve Arbia, qui donne son nom à la région, a acquis une renommée historique en 1260, lorsque les villes-États hostiles de Sienne et de Florence se sont livrées une bataille à Monte Aperti qui, selon un récit du poète Dante Alighieri (1265-1321), "a fait rougir les eaux de sang". La zone couvre 62 hectares de vignes dans les municipalités d'Asciano, Buonconvento, Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Gaiole in Chianti, Monteriggioni, Monteroni d'Arbia, Murlo, Radda in Chianti et Sovicille dans la province de Sienne. Si les raisins proviennent de vignobles classés, on peut indiquer Vigna suivi du nom du vignoble. Le Bianco est élaboré à partir de Trebbiano Toscano et/ou de Malvasia Bianca Lunga (30-50%), ainsi que d'autres variétés autorisées. Les vins mono-cépage doivent contenir au moins 85% des variétés respectives. Il s'agit du Chardonnay, du Pinot Bianco (Pinot Blanc), du Sauvignon (Sauvignon Blanc), du Trebbiano et du Vermentino. Le Rosato doit être composé d'au moins 50% de Sangiovese. Le site Vin Santo (également appelé Riserva) contient au moins 50% de Trebbiano Toscano et/ou de Malvasia Bianca Lunga. Il est vieilli dans toutes les saveurs.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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