Voir sous tonneau de béton.
Les récipients fabriqués dans ce matériau sont utilisés comme alternative au bois de chêne, à l'acier inoxydable ou à la pierre naturelle (granit) pour la fermentation et le stockage des vins. Les cuves conventionnelles en béton sont généralement revêtues de carreaux de verre ou de tôles d'acier inoxydable à l'intérieur, plus rarement de plastique ou enduites de vernis. Les...
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien