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Abréviation de la substance aromatique 1,1,6-triméthyl-1,2-dihydronaphtalène, qui appartient au groupe des norisoprénoïdes. Il se forme pendant le vieillissement en bouteille d' un vin par la décomposition des caroténoïdes. Cette substance donne au vin le ton pétrolier typique, qui est considéré comme un défaut du vin au-delà d'une certaine quantité.

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Dr. Edgar Müller

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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