Abréviation de la substance aromatique 1,1,6-triméthyl-1,2-dihydronaphtalène, qui appartient au groupe des norisoprénoïdes. Il se forme pendant le vieillissement en bouteille d' un vin par la décomposition des caroténoïdes. Cette substance donne au vin le ton pétrolier typique, qui est considéré comme un défaut du vin au-delà d'une certaine quantité.
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen