Sulfate de cuivre

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Composé de cuivre et de soufre (ancien nom : vitriol de cuivre), qui se présente sous la forme d'une poudre de cristaux bleus transparents ; sans eau, c'est une poudre blanche. Il est utilisé - souvent en combinaison avec le citrate de cuivre et le chlorure d'argent - pour éliminer les défauts du vin de Böckser et de Käseln (cette substance étant indésirable dans le vin, elle est ensuite éliminée par un sol de silice ). Ce produit chimique était autrefois largement utilisé pour lutter contre les parasites des vignes, des plants de pommes de terre et des arbres fruitiers. Il est également utilisé pour déshydrater l'alcool.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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