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Sulfate de cuivre

Composé de cuivre et de soufre (ancien nom : vitriol de cuivre), qui se présente sous la forme d'une poudre de cristaux bleus transparents ; sans eau, c'est une poudre blanche. Il est utilisé - souvent en combinaison avec le citrate de cuivre et le chlorure d'argent - pour éliminer les défauts du vin de Böckser et de Käseln (cette substance étant indésirable dans le vin, elle est ensuite éliminée par un sol de silice ). Ce produit chimique était autrefois largement utilisé pour lutter contre les parasites des vignes, des plants de pommes de terre et des arbres fruitiers. Il est également utilisé pour déshydrater l'alcool.

Qu'en disent nos membres ?

Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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