Stopfer Thomas

Description du producteur de "Weinhof Thomas Stopfer".

La cave est située dans la municipalité de Ruppersthal, dans la région viticole de , en Basse-Autriche. La famille traditionnelle y cultive la vigne depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, le domaine viticole est géré par Thomas Stopfer. Les vignobles couvrent huit hectares dans les vignobles de Kogelberg et Steinberg (Großweikersdorf). 80% des vignobles sont plantés avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Pinot Blanc, Riesling, Rivaner et Gelber Muskateller, et 20% avec les cépages rouges Zweigelt et Cabernet Sauvignon. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle et respectueuse de l'environnement. Cela inclut le dans le but de réguler le bilan hydrique et l'utilisation d' naturels. La majorité des vins sont vinifiés dans des cuves en acier et, en fonction de la typicité souhaitée, sont stockés sur les pendant trois semaines à cinq mois. Les vins premium comprennent les deux vins blancs Grüner Veltliner Steinberg ) et Chardonnay Privat, tous deux élevés en fûts d'acacia de 500 litres, ainsi que le vin rouge Cabernet Sauvignon Grande Réserve.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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