Soufre net

On l'obtient en chauffant du soufre pur et broyé, puis en le cristallisant dans de l'eau froide. En mélangeant avec de l'eau, une suspension homogène et pulvérisable se forme très rapidement. On ajoute des agents dits mouillants qui, une fois dissous, réduisent la tension superficielle des liquides afin qu'ils puissent pénétrer plus facilement à l'intérieur des matériaux solides. Le nom "soufre mouillant" en est dérivé. Il est pulvérisé dans le vignoble pour la lutte préventive contre les maladies fongiques, notamment contre la tavelure et l'oïdium. Les particules de soufre ainsi déposées sur la surface des feuilles de la vigne forment de l'anhydride sulfureux, qui agit également rapidement contre les acariens, par exemple sous l'action de l'humidité, de la lumière et de l'oxygène. Voir également sous sulfuration et acide sulfureux.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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