Söll Maria & Johannes

Description du producteur de "Weingut Söll".

La cave est située dans la municipalité de , dans la région viticole autrichienne du . Une maison d'hôtes est attenante. La cave est dirigée par Maria et Johannes Söll. Les vignobles couvrent dix hectares de vignes dans les sites de et Steinbach. Plus de 80% des vignobles sont plantés avec les cépages blancs Sauvignon Blanc, Welschriesling, Morillon (Chardonnay), Gelber Muskateller, Rivaner et Sämling 88 (Scheurebe), le reste avec le Blauer Zweigelt. Une viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement est systématiquement pratiquée selon les principes de . Les sont également prises en compte. Depuis de nombreuses années, la artificielle et le traitement contre le botrytis sont évités et la lutte contre les parasites est réduite. Entre les rangées de vignes, il y a une d'herbes, d'herbes et de plantes médicinales qui dure toute l'année. Selon le type, les vins sont élevés dans des cuves en acier, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. Des vins perlés, des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles sont également produits à partir des fruits de nos propres vignobles.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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