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Lexique
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Söll Maria & Johannes

Description du producteur de "Weingut Söll".
La cave est située dans la municipalité de Gamlitz-Steinbach, dans la région viticole autrichienne du sud de la Styrie. Une maison d'hôtes est attenante. La cave est dirigée par Maria et Johannes Söll. Les vignobles couvrent dix hectares de vignes dans les sites de Sernauberg et Steinbach. Plus de 80% des vignobles sont plantés avec les cépages blancs Sauvignon Blanc, Welschriesling, Morillon (Chardonnay), Gelber Muskateller, Rivaner et Sämling 88 (Scheurebe), le reste avec le Blauer Zweigelt. Une viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement est systématiquement pratiquée selon les principes de la biodynamie. Les phases de la lune sont également prises en compte. Depuis de nombreuses années, la fertilisation artificielle et le traitement contre le botrytis sont évités et la lutte contre les parasites est réduite. Entre les rangées de vignes, il y a une plantation d'herbes, d'herbes et de plantes médicinales qui dure toute l'année. Selon le type, les vins sont élevés dans des cuves en acier, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. Des vins perlés, des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles sont également produits à partir des fruits de nos propres vignobles.
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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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