Set aromatique

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Plusieurs fabricants proposent des kits d'arômes (mallettes d'arômes) contenant les odeurs typiques d'un vin. En s'exerçant, on peut ainsi apprendre à identifier de manière ciblée les différentes substances aromatiques du vin et d'autres boissons alcoolisées. Pour cela, il faut s'entraîner intensivement et enregistrer consciemment les différentes odeurs dans la mémoire olfactive. Parmi les produits les plus connus, on trouve "Le Nez du Vin", développé par le célèbre formateur en sommellerie Jean Lenoir. Celui-ci contient les arômes des grands vins rouges et blancs français et internationaux. Il existe un coffret pour le vin blanc (12 arômes), un coffret pour le vin rouge (12 arômes), un coffret pour les arômes erronés (avec les 12 erreurs de vin les plus connues) et un coffret combiné complet (54 arômes). Chaque arôme est décrit en détail.

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Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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